Flores comestíveis: do hibisco à lavanda, saiba quais dá para comer

Flores estão na alimentação humana há milênios. Do hibisco à lavanda, passando pela flor de abóbora, muitas espécies são usadas na cozinha de diferentes culturas ao redor do mundo.

A flor de abóbora, nativa da América Central e do sul do México, é cultivada há mais de 10 mil anos. Os povos originários da América já a consumiam antes da chegada dos espanhóis. Hoje, ela é ingrediente tradicional da cozinha italiana, onde é recheada e frita.

A lavanda era usada pelos antigos romanos e fez parte da culinária inglesa vitoriana em chás e biscoitos. A flor de laranjeira perfuma o Pão dos Mortos no México e a Rosca de Reis na Espanha. A rosa tem presença histórica na culinária persa e fornece vitamina C e antioxidantes.

Muitos alimentos comuns são, na prática, flores. O brócolis e a couve-flor são ramos com botões florais imaturos. A alcachofra é um botão floral que, se não colhido, abre em flor roxa. As alcaparras também são botões fechados. O cravo-da-índia é o botão seco da árvore do cravo, colhido antes de abrir as pétalas.

O açafrão, especiaria mais cara do mundo, vem dos estigmas da flor Crocus sativus. Cada flor tem três filamentos vermelhos. Para obter 1 kg de açafrão puro, é preciso colher à mão os fios de cerca de 150 mil flores.

Com informacoes de G1.